Norcini Bresciani

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Archivio news ed eventi


INCONTRO TECNICO SULLA SOPRESSA VENETA A TORREGLIA (PD) IL 18 LUGLIO 2011 >>Organizzato dalla delegazione padovana dell'ONAS (delegato Alessandro Meggiolaro) e dal fermento vivo di Giorgio Salvan, viticultore in Due Carrare (PD), lunedì 18 luglio 2011 alle ore 20.00 si è tenuto presso la trattoria "La Tavolozza" di Torraglia (PD) un incontro tecnico di valutazione di sopressa veneta. L'incontro è risultato molto interessante grazie anche alla presenza del prof. Giacone dell'Università degli Studi di Padova - Facoltà di Medicina Veterinaria, che ha vivacizzato la discussione inserendo diversi richiami di natura tecnica e facendosi aiutare da un tecnico di laboratorio per la misurazione del pH di ciascun prodotto oggetto di valutazione. Lo scopo dell'iniziativa è stato bene illustrato dal Dott. Salvan: aprire una discussione per arrivare ad ottenere una bozza di discussione per la stesura di un disciplinare di produzione della sopressa padovana. >>A noi è toccato registrare con piacere il clima di partecipazione collaborativa da parte di tutti i presenti (numerosi dei quali produttori di sopressa, tra cui anche quelle sottoposte a giudizio) che ha segnato il districarsi dell'evento nel corso di tutta la serata e l'acquisizione di preziose conoscenze su un salume che a noi bresciani appare non poco misterioso nonché la grande capacità degli organizzatori di radunare attorno allo stesso tavolo diversi produttori di salumi disponibil ad assaggiare il proprio prodotto al cospetto di altri "concorrenti" e di sottoporlo al loro giudizio. >>Guarda le foto dell'evento cliccando qui.
NOTTE BIANCA A ROVATO IL 9 LUGLIO 2011 >La notte di Rovato di sabato 9 luglio ha aperto le proprie porte e ha accolto tantissima gente in una serata dedicata alla musica, allo shopping, all’arte e al cibo: un vero successo, quasi inaspettato, ma preparato bene e curato in ogni particolare. > Con un proprio spazio dedicato alla degustazione del salame bresciano c'erano anche i Norcini Bresciani che proprio a Rovato hanno la loro sede in via Cantine, il loro laboratorio in via Spalenza 53, le proprie aule per il corso norcini in via Spalti don Minzoni 1. >>Guarda le belle foto della manifestazione, allora!
	VI FESTA DELLA MIETITURA A PONTOGLIO (BS) >Dal 24 giugno al 3 luglio 2011 si è svolta a Pontoglio (BS) in via Verdi (zona campetto dei Gialli) la VI edizione della "Festa della mietitura" con lo scopo di trascorrere 10 giornate all’insegna del divertimento, del buon cibo e delle nostre antiche tradizioni. >Sabato 2 luglio dalle ore 18.00 sono stati presenti i Norcini Bresciani con il loro banco delle degustazioni: un assaggio di buoni salumi bresciani in una terra dove i norcini locali sono molto preparati e i consumatori dei loro prodotti molto esigenti. >>Guarda la manifestazione attraverso l'occhio dei norcini bresciani cliccando qui.
Agricoltura in festa a Comezzano Cizzago dal 24 al 26 giugno 2011 >Torna a Comezzano-Cizzago uno degli appuntamenti più attesi dagli agricoltori bresciani e non solo: si è svolta infatti dal 24 al 26 giugno 2011 la 6° edizione di "Agricoltura in festa", tradizionale manifestazione riservati agli operatori del settore primario, ma anche a curiosi e appassionati. Particolarmente ricco il programma di questa edizione 2011, che come di consueto ha ricevuto il patrocinio dell'Assessorato all'agricoltura della Provincia di Brescia e di Regione Lombardia. >I Norcini Bresciani sono stati presenti con il loro stand destinato alla degustazione dei prodotti tipici della salumeria bresciana. >> Puoi guardare le foto dell'evento cliccando qui.
		“MERCATO DEI PRODUTTORI” al Castello di Padernello il 19 Giugno dalle 9,30 alle 18,30 >E' tornato il 19 giugno presso il Castello di Padernello il “Mercato dei Produttori”. Il mercato dei produttori è un progetto fortemente voluto dalla Condotta Slow Food Bassa Bresciana che si avvale della collaborazione dell’Associazione Nymphe del Castello di Padernello. >I Norcini Bresciani sono un espositore ormai consolidato della manifestazione, alla quale contribuiscono a dare lustro con i loro prodotti di salumeria tradizionale bresciana che mettono in degustazione per tutta la giornata, con lo scopo di richiamare l'attenzione del pubblico sulla loro principale attività: la tutela e valorizzazione di una antica professione del territorio bresciano.
SABATO 18 GIUGNO GIORNATA VINTAGE PER ANT A CASTEGNATO (BS) >Si è tenuta presso CASA BERTOLI la MOSTRA MERCATO ABITI E ACCESSORI VINTAGE organizzata dall'ANT di Brescia. I Norcini Bresciani hanno voluto testimoniare con la loro presenza la vicinanza a questa benemerita associazione, allestendo un tavolo di degustazione dei loro migliori prodotti. >Maggiori notizie sulle attività dell'ANT puoi ottenerle cliccando qui.
		A Bione, Salambledon: la disfida dei salami caserecci >Si è tenuta sabato 18 giugno 2011 la gara dei salami nostrani della Valle Sabbia, che ha visto la partecipazione di 18 salami, in rappresentanza della realtà produttiva di tutta la valle. La manifestazione si inserisce nella tradizionale FESTA DEL SALAM che il comune di Bione organizza ogni anno e che quest'anno ha pensato bene di ospitare in una bellissima tenso-struttura. Al termine di un confronto serrato, nel corso del quale si è potuto sottolineare la grande qualità del salame valsabbino, la giuria ha decretato come vincitore un salame proveniente da Agnosine, mentre dal comune di Vobarno provenivano il secondo e terzo classificato. >I Norcini Bresciani erano presenti con 3 maestri assaggiatori contribuendo alla formazione della classifica finale. Guarda le foto della gara del salame cliccando qui.
		VIAGGIO DI STUDIO a Langhirano (PR) >Domenica 12 giugno 2011, al termine della lezione e degli esami del Corso per Maestri Assaggiatori di salumi che si è tenuto per 4 domeniche da domenica 15 maggio a domenica 12 giugno presso lCascina Maggia in Brescia, si è tenuto un viaggio di studio nel territorio del prosciutto crudo di Parma DOP. Dopo una visita guidata con degustazione in un prosciuttificio del territorio langhiranese, la giornata si è conclusa con una simpatica cenetta collocata nel contesto di una manifestazione eno-gastronomica organizzata dall'amministraszione comunale di Langhirano per la promozione del prioprio territorio e delle sue ricchezze agroalimentari. Ringraziamo il prof. Alberto Spisni per la bella accoglienza e per averci accolto e saziato nella sua struttura da campo. Guarda le foto del viaggio cliccando qui.
"A SAPERLO C'E' PIU' GUSTO" ovvero il MERCATO DEI PRODUTTORI a Brescia >Il giorno successivo a BRESCIA CON GUSTO, cioè sabato 11 giugno 2011, per tutta la giornata si è teNUTO quello che l'anno scorso era chiamato "Mercato dei produttori" ma che quest'anno è stato battezzato "A saperlo c'é più gusto" acquistando così una veste tutta nuova. I norcini bresciani sono stati presenti anche in questa occasione, a disposizione di quanti hanno voluto conosceli un po' più da vicino, ma anche di quelli che hanno voluto assaggiare i loro prodotti, conoscere le loro attività (in primis l'attività di formazione di nuovi norcini), ed anche di quelli che hanno voluto acquistare i loroprodotti.
	BRESCIA CON GUSTO 2011 >Si è tienuta venerdì 10 giugno 2011 l'edizione 2011 di BRESCIA CON GUSTO che quest'anno ha proposto 5 itinerari enogastronomici per le vie del centro città. I norcini bresciani sono stati inseriti nell'itinerario B, quello contraddistinto dal colore azzurro, ed hanno riscosso un gradito successo di pubblico, testimoniato dalla somministrazione di quasi 250 piatti di antipasti serviti con le specialità della salumneria tradizionale bresciana: LARDO, PANCETTA, COPPA, SALAME MACINATO, SALAME A PUNTA DI COLTELLO, RETE.
FestANT a Brescia il 3, 4 e 5 giugno 2011 >Si è svolta a Brescia presso il Centro Sportivo Badia sito in via Badia 113 il primo FestANT al BAR AccANTo, una manifestazione ricca di iniziative e appuntamenti, con la presenza di gazebi gastronomici a temi: la Lombardia, la Sicilia, la Calabria e le Norcinerie. Ed è proprio in quest'ultimo gazebo che troverà spazio la presenza dei Norcini Bresciani con i loro prodotti tradizionali messi in degustazione. >Per conoscere meglio chi è e cosa fa l'ANT puoi andare al sito www.antbrescia.com >Per farsi un'idea degli eventi messi in programma puoi consultare la locandina dell'evento >Abbiamo anche qualche fotografia dell'evento, visibile cliccando qui.
	Consegnati i diplomi ai nuovi norcini dell'ottavo corso (da ottobre 2010 ad aprile 2011) >Alla presenza delle autorità che hanno concesso il patrocinio al corso, martedì 24 maggio 2011 con inizio alle ore 21.00 si è tenuta presso il municipio di Rovato (sala del pianoforte) la cerimonia di chiusura dell'ottavo corso per la formazione di nuovi norcini, nel corso della quale c'è stata la consegna dei diplomi agli allievi che hanno frequentato il corso con diligenza e profitto. E' stata l'occasione per tracciare un bilancio dell'iniziativa, che ha visto la consegna di 83 diplomi, così suddivisi: 44 al corso base, 24 al corso intermedio e 15 al corso avanzato. A settembre partirà il corso di degustazione dei salumi bresciani (sia crudi che cotti). >Sono disponibili tutte le foto dell'intera cerimonia cliccando qui. >Puoi vedere altre fotografie della cerimonia cliccando qui. >Leggi gli articoli sulla stampa locale cliccando qui.
Viaggio di istruzione nel distretto del culatello >Con patenza alle ore 8,30 dal macello comunale di Rovato (via Spalenza 55), venerdì 20 maggio 2011 si è tenuto un viaggio di istruzione nel territorio del culatello allo scopo di visitare due stabilimenti di produzione del nobile salume, considerato il re di tutti i prodotti di salumeria. L'iniziativa si colloca all'interno del corso avanzato di norcineria, come momento di verifica in campo delle nozioni apprese durante le lezioni e le esercitazioni pratiche, ma risultava aperta a tutti gli interessati. Grande Cicerone dell'occasione è stato l'eminente professore Ferdinando Gazza, che ha accompagnato il gruppo di ben 33 allievi ed amici nel corso delle visite guidate. Il rientro si è perfezionato alle ore 18.00. Guarda le foto dell'escursione!
	Festa di solidarietà 2011 >Si è tenuta lunedì 23 maggio 2011 con inizio alle ore 19.00 presso la sede della GUIDO BERLUCCHI in Piazza Don Secondo Duranti 4, a Borgonato di Corte Franca (BS) l'edizione 2011 della Festa di Solidarietà. Quest'anno i beneficiari sono i progetti 1000 Orti in Africa e Slow Food e Comunità Terra Madre in Giappone colpite dal terremoto. Il saluto di benvenuto è stato dato da Franco Ziliani, presidente della Guido Berlucchi. Come per gli anni precedenti, i norcini bresciani hanno aderito all'iniziativa e sono stati presenti con i loro prodotti tipici della salumeria bresciana. L'obiettivo dei norcini bresciani era di vedere numerose presenze ancora più numerose dell'edizione dello scorso anno. Ed è stato cedntrato alla grande! Guarda la locandina della manifestazione!
			VI Convention Nazionale ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi) Con il titolo "ASSAGGIARE PER CONOSCERE" si è svolta l'8 maggio 2011 a S. Fiorano (LO) la sesta Convention Nazionale dell'Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi (ONAS), la cui sede nazionale è a Cuneo. L'Associazione Norcini Bresciani che in provincia di Brescia gestisce direttamente la delegazione provinciale bresciana dell'ONAS, non poteva certo mancare ed ha risposto con entusiasmo all'invito del Presidente ONAS dott.ssa Bianca Piovano ad intervenire con una relazione al convegno tecnico-scientifico appositamente organizzato per l'occasione. Il titolo della relazione tenuta dall'Associazione Norcini Bresciani è stato: "LA NORCINERIA BRESCIANA SI PRESENTA: LA RET, LA SALSESA BRESANA, LA BERNA, IL SALAME COTTO DI QUINZANO". >Puoi guardare la presentazione sulla norcineria bresciana presentata alla convention cliccando qui!
Cena di fine corso dell'Ottavo Corso per la Formazione di Nuovi Norcini >Si è tenuta la sera del 15 aprile 2011 la cena di fine corso dell'Ottavo Corso per la Formazione di Nuovi Norcini. Splendida la location del Ristorante Pio IX in quel di Erbusco (BS), che ha messo a disposizione una bellissima sala che ha sottolineato con una atmosfera un po' magica la serata di festa che gli allievi, i docenti e i tutor hanno voluto celebrare. Splendide anche le foto scattate dall'amico Giancarlo Chiari. Guarda le foto cliccando qui.