Norcini Bresciani

In questa sezione trovano spazio le persone che sono venute in contatto con l'Associazione Norcini Bresciani e poi sono diventate... famose.

Ci riferiamo ai soci o agli allievi che hanno frequentato una delle edizioni del Corso per la formazione di nuovi norcini e poi hanno aperto una attività in proprio, quale ad esempio:

un macello per l'abbattimento di suini oppure un laboratorio per la produzione di salumi;

oppure un negozio o una macelleria per la vendita di carni e di prodotti di salumeria;

oppure un locale di macellazione annesso ad allevamento di suini, autorizzato alla macellazione stagionale nel periodo invernale deii suini che il privato cittadino ha acquistato nell'allevamento annesso ed eventualmente alla produzione di salumi con le relative carni in un locale differente facente parte dello stesso impianto e destinati allo stesso avventore;

oppure che operano attivamente sul territorio della provincia bresciana in qualità di norcino itinerante cioè di quella figura professionale chiamata masadùr che nel periodo invernale si reca presso il domicilio dei privat,i che hanno allevato per tutto l'anno un proprio maiale da destinare all'autoconsumo, e qui procedono al suo abbattimento e alla lavorazione delle rispettive carni per la produzione di salami, cotechini, soppresse, ...